LOS MINERALES

Test de Ciencia Naturales

Las Vitaminas de las Frutas!!

VITAMINAS.

Las vitaminas son sustancias que el organismo necesita para asimilar otros nutrientes, regular el sistema nervioso y ayudar a la formación del material genético y de las proteínas, los glóbulos rojos y las hormonas. Como el cuerpo no puede producir ciertas vitaminas, y otras las produce en cantidad insuficiente, tiene que obtenerlas de los alimentos.
Dado que algunas de las vitaminas se destruyen por efecto de la luz natural y al guardar los alimentos, estos deben ser tan frescos como sea posible; en particular, hay que evitar cocer en exceso las verduras. Las vitaminas B tienden a disolverse en el jugo de la carne, por lo que es aconsejable no tirar este sino utilizarlo como salsa.
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TABLA DE LAS VITAMINAS ESENCIALES

Vitamina	Fuentes Mas Abundantes	Función
Vitamina A ( retinol )	Hígado, leche, huevos, mantequilla, zanahorias, espinacas, acelgas, jitomate, chabacano, mango y mamey. El organismo convierte en vitamina A el caroteno de frutas y verduras.	Necesaria para las membranas del organismo, como la retina, la pleura y las del aparato digestivo; necesaria también para los dientes y los huesos.
Tiamina ( vitamina B1 )	Carne de puerco, harinas y cereales, nueces; cacahuates, chícharos, frijoles y ajonjolí.	Permite el eficiente aprovechamiento de los carbohidratos.
Riboflavina ( vitamina B2 )	Leche, queso, huevos, hígado y carne de aves.	Necesaria para que las células liberen energía y se regeneren
Niacina ácido nicotínico	Cereales y harinas, hígado, carne magra de aves.	Necesaria para el metabolismo celular
Piridoxína ( Vitamina B6)	Hígado, carne magra, cereales enteros, leche y huevos.	Necesaria para en sistema nervioso y los glóbulos rojos
Ácido pantoténico	yema de huevo, carne, nueces, cachuates y cereales enteros.	Necesaria para que las células generen energía
Biotina	hígado, riñón, yema de huevo, nueces, cacahuates y verduras.	Necesaria para la piel y le aparato circulatorio
Vitamina B12	huevos, carne y lácteos.	Necesaria para que la medula ósea produzca glóbulos rojos para el sistema nervioso
Ácido Fólico	verduras frescas, carnes de aves y pescado.	Necesario para la producción de glóbulos rojos
Vitamina C Ácido ascórbico	cítricos, jitomate, pimiento morrón, papas, fresas, guayabas y zapote.	Necesaria para regenerar los huesos, dientes y tejidos
Vitamina D	pescados grasos, aceite de hígado de pescado , lácteos y huevos.	Se necesita para mantener el nivel de calcio en la sangre y para el crecimiento óseo; en parte la produce la piel por acción de los rayos solares.
Vitamina E ( Tocoferol )	aceites vegetales y muchos otros comestibles	Necesaria para que los tejidos utilices las grasas y para las membranas celulares
Vitamina K	verduras de hojas grandes y de color verde oscuro.	Necesaria para la coagulación normal de la sangre

Importancia de la Hidratacion en la Nutrición!!

Los nutrientes y su importancia

Los nutrientes son compuestos que se encuentran en los alimentos, necesarios para mantener las funciones básicas de nuestro cuerpo. Se clasifican en macronutrientes y micronutrientes:

a. Macronutrientes

Se requieren en grandes cantidades. Nos proporcionan energía.

Proteínas 

Hidratos de carbono

Grasas.

b. Micronutrientes

Sólo los necesitamos en pequeñas cantidades. No aportan energía.

Vitaminas

Minerales

Todos tenemos unos requerimientos específicos de nutrientes. Estos requerimientos se traducen en porciones establecidas que aseguran el aporte de las cantidades necesarias de cada nutriente para mantener un buen estado de salud (en personas sin necesidades nutricionales especiales).

	a. Agua
	b. Cereales, granos, tubérculos
	c. Verduras, hortalizas y frutas
	d. Legumbres, pescados, carnes y huevos
	e. Productos lácteos
	f. Aceites g. Actividad física

Existen muchas maneras para expresar estas cantidades, una de ellas es la conocida pirámide de la alimentación. Los alimentos se clasifican en función de su consumo recomendado: los alimentos de consumo más frecuente están en la base, y los que deberían tomarse con menor frecuencia en la punta. Una alimentación equilibrada se complementa también de la práctica de ejercicio físico regular y del consumo de agua suficiente para cada persona.

¿Cual es la importancia de la alimentación y la nutrición?

La nutrición es el proceso biológico en el que los órganos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la relación entre los alimentos con la salud, especialmente en la determinación de una dieta 

Aunque alimentación y nutrición se utilizan frecuentemente como sinónimos, son términos diferentes ya que: 

La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingestión de los alimentos, es decir, la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, su metabolismo o transformaciones químicas en las células y excreción o eliminación del organismo. 

La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida. 

Una nutrición adecuada es la que cubre: 

Los requerimientos de energía a través de la ingestión en las proporciones adecuadas de nutrientes energéticos como los hidratos de carbono y grasas. Estos requerimientos energéticos están relacionados con la actividad física y el gasto energético de cada persona. 

Los requerimientos plásticos o estructurales proporcionados por las proteínas. 

Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales. 

La correcta hidratación basada en el consumo de agua. 

La ingesta suficiente de fibra dietética. 

Las pautas dietéticas se representan en pirámides de los alimentos.